{"id":4505,"date":"2022-09-30T14:34:42","date_gmt":"2022-09-30T12:34:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.acqualagnatartufi.com\/verarbeitung\/"},"modified":"2024-04-17T12:17:02","modified_gmt":"2024-04-17T10:17:02","slug":"verarbeitung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.acqualagnatartufi.com\/de\/verarbeitung\/","title":{"rendered":"Verarbeitung"},"content":{"rendered":"\t\t
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VERARBEITUNG<\/strong><\/h1>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Unsere konservierten Produkte haben den Geschmack einer hausgemachten Produktion. In unserem Werk werden alle Schritte des gesamten Produktionsprozesses durchgef\u00fchrt, von der Ernte und Auswahl der besten frischen Tr\u00fcffel \u00fcber das Reinigen, Schneiden und Mahlen bis hin zum Kochen nach traditionellen lokalen Rezepten, der Sterilisation und der Endverpackung.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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SAMMLUNG, AUSWAHL UND REINIGUNG<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nach der Ernte durch die Steinbrucharbeiter der Gegend wird der Tr\u00fcffel manuell ausgew\u00e4hlt und dann nach Duft, Gr\u00f6\u00dfe und Produktqualit\u00e4t unterteilt. Die erste Wahl ist f\u00fcr den Frischmarkt bestimmt, w\u00e4hrend die kleinere oder weniger einheitliche Gr\u00f6\u00dfe verarbeitet und verarbeitet wird. F\u00fcr eine gute Auswahl reicht es nicht, sich auf den visuellen Aspekt der Tr\u00fcffel zu konzentrieren, sondern wir m\u00fcssen uns auf den Geruch und die Ber\u00fchrung konzentrieren. Die Tr\u00fcffel m\u00fcssen kompakt und hart sein, nicht nachgiebig, da sie eine F\u00e4ulnis verbergen k\u00f6nnen.<\/p>

Der frische Tr\u00fcffel wird geb\u00fcrstet, um die dickste Schicht der Erde zu entfernen, aber er wird nie perfekt gereinigt, da die Reste der Erde eine d\u00fcnne Schutzschicht f\u00fcr den Tr\u00fcffel bilden, die es ihm erm\u00f6glicht, sein Aroma zu bewahren. Die Tr\u00fcffel m\u00fcssen sorgf\u00e4ltig mit einer Zahnb\u00fcrste unter flie\u00dfendem Wasser gewaschen werden, nur zum Zeitpunkt ihrer tats\u00e4chlichen Verwendung, da wir die Tr\u00fcffel \u00e4u\u00dferen Einfl\u00fcssen aussetzen, wodurch die Haltbarkeit und die Erhaltung des Aromas beeintr\u00e4chtigt werden.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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VERARBEITUNG, KOCHEN UND VERPACKEN<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nach gr\u00fcndlichem Waschen wird der Tr\u00fcffel ganz tiefgefroren oder in d\u00fcnne runde Scheiben geschnitten oder als Basis f\u00fcr die Zubereitung der Saucen gemahlen. Nach dem Kochen werden die Produkte automatisch dosiert und vakuumverpackt in Glasgef\u00e4\u00dfe eingekapselt. Die so zusammengesetzten Gl\u00e4ser werden schlie\u00dflich bei 121 C\u00b0 sterilisiert, um eine lange Haltbarkeit zu erreichen, ohne jegliche Konservierungsstoffe hinzuzuf\u00fcgen.<\/p>

Die Kennzeichnung, also die Regelung der Informationen \u00fcber unsere Produkte, wird einer sorgf\u00e4ltigen und systematischen \u00dcberpr\u00fcfung und Aktualisierung unterzogen. Unsere Etiketten sind so konzipiert, dass sie die Verbraucher in verschiedenen Sprachen \u00fcber die Eigenschaften des Produkts informieren und es ihnen erm\u00f6glichen, diejenige auszuw\u00e4hlen, die ihren Bed\u00fcrfnissen am besten entspricht: neben der Bezeichnung, dem Verbrauchsdatum, dem Herstellungsort, Liste der Zutaten und N\u00e4hrwerte, alle im Produkt und im Produktionsprozess verwendeten Allergene werden hervorgehoben.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

VERARBEITUNG Unsere konservierten Produkte haben den Geschmack einer hausgemachten Produktion. In unserem Werk werden alle Schritte des gesamten Produktionsprozesses durchgef\u00fchrt, von der Ernte und Auswahl der besten frischen Tr\u00fcffel \u00fcber das Reinigen, Schneiden und Mahlen bis hin zum Kochen nach traditionellen lokalen Rezepten, der Sterilisation und der Endverpackung. SAMMLUNG, AUSWAHL UND REINIGUNG Nach der Ernte … Weiterlesen …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-4505","page","type-page","status-publish"],"acf":[],"yoast_head":"\nVerarbeitung - Acqualagna Tartufi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seit 60 Jahren in der Branche, Acqualagna Tartufi unser Unternehmen sammelt die Tr\u00fcffel und bringt sie in Ihren Tisch. 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