Questa salsa è tipica della nostra regione Marche ed è composta da tartufo nero estivo, fegati di pollo, carne di maiale, olio extra vergine d’oliva, erbe aromatiche, vino bianco, sale e aromi. E’ ottimo per la preparazione di bruschette. Una volta aperto, va ricoperto con olio extra vergine d’oliva e conservato in frigo.