La salsa tipica di Acqualagna è composta da tartufo bianco, tartufo nero estivo, burro, farina, Parmiggiano Reggiano e sale. E’ perfetta per la preparazione di crostini, primi piatti, come tagliatelle o passatelli, o per la preparazione dei secondi, come scaloppine, filetti o tagliate. Si consiglia di scaldare il prodotto con del brodo. Una volta aperto, va conservato in frigo e consumato in pochi giorni.