Tartufo Bianchetto a Fette

Il tartufo bianchetto (Tuber Borchii Vitt o Tuber Albidium Pico) viene affettato ed immerso in olio e sale. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti, utilizzando anche l’olio di governo per esaltare ulteriormente il sapore della pietanza. Si consiglia di associarlo a burro o ad olio extravergine di oliva e di saltarlo in padella insieme alla pasta. Le fette di bianchetto si possono utilizzare anche per preparare un’ottima omelette, basta far scaldare il tartufo con olio (o burro) e aggiungere le uova. Il prodotto una volta aperto va ricoperto con olio extravergine di oliva e conservato in frigo.