La struttura dell’affettatartufi è in pregiato legno scuro Ovangkol e la lama è in acciaio inox inossidabile AISI 420. Il sistema di regolazione robusto e in acciaio consente di fare un taglio preciso e di spessore variabile da 0,2 a 3 mm, ottenendo così fette sempre uguali ed evitando spreco di prodotto.