Tortello verde con ripieno di patate e porro su crema di tartufo bianco e battuta di carne

TORTELLO VERDE CON RIPIENO DI PATATE E PORRO SU CREMA DI TARTUFO BIANCO E BATTUTA DI CARNE https://www.youtube.com/watch?v=ymyBrwFT0f8 INGREDIENTI PER LA PASTA:FARINA 260 grUOVA 3SPINACI – COTTI E TRITATI – 50 grCREMA D TARTUFO BIANCO 5 gr PER IL RIPIENO:PATATE 400 grPORRO 15 grBURRO 50 gr PER LA SALSA:SEDANO 20 grCAROTA 20 grCIPOLLA 20 grBURRO … Leggi tutto

Sformato di verdure con salsa tartufata, vongle e mazzancolle arrostite decorate con fette di tartufo estivo

SFORMATO DI VERDURE CON SALSA TARTUFATA, VONGLE E MAZZANCOLLE ARROSTITE DECORATE CON FETTE DI TARTUFO ESTIVO https://www.youtube.com/watch?v=hZtjVcPAUh4 INGREDIENTI VONGOLE 100 grMAZZANCOLLE 6SALSA TARTUFATA 20 gr PER LO SFORMATO DI VERDURE:ASPARAGI 150 grPANNA 100 grSALE FINO q.b. PER IL COUS COUS DI VERDURE:CAVOLFIORI 100 grBROCCOLETTI 100 grOLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.SALE FINO q.b. PER DECORAZIONE:FETTE DI … Leggi tutto

Filetto di vitellone con crema di tartufo nero pregiato, vellutata di zucca, spinaci e verza croccanti decorate con tartufo nero pregiato intero

FILETTO DI VITELLONE CON CREMA DI TARTUFO NERO PREGIATO, VELLUTATA DI ZUCCA, SPINACI E VERZA CROCCANTI DECORATE CON TARTUFO NERO PREGIATO INTERO https://www.youtube.com/watch?v=K1JM4_NFZmU INGREDIENTI FILETTO DI VITELLONE 200 grSALE FINO q.b.AGLIO TESTE 1ROSMARINO q.b.SALVIA q.b.OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b. PER LA VELLUTATA DI ZUCCA:ZUCCA 100 grCIPOLLA DI TROPEA 20 grBRODO VEGETALE 150 grOLIO EXTRAVERGINE DI … Leggi tutto

Filetto di triglia farcito con pecorino, verza, funghi porcini, crema di tartufo bianchetto e polenta al tartufo

FILETTO DI TRIGLIA FARCITO CON PECORINO, VERZA, FUNGHI PORCINI, CREMA DI TARTUFO BIANCHETTO E POLENTA AL TARTUFO https://www.youtube.com/watch?reload=9&v=RyJnsWliaVE INGREDIENTI FILETTO DI TRIGLIA 1VERZA 100grPECORINO SEMISTAGIONATO 50grCREMA DI TARTUFO BIANCHETTO 50grPANE RAFFERMOSALE FINOPEPE NERO POLENTA AL TARTUFO 100grBRODO VEGETALE 400grFUNGHI PORCINI 150grOLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.sale fino q.b.