FILETTO DI VITELLONE 200 gr
SALE FINO q.b.
AGLIO TESTE 1
ROSMARINO q.b.
SALVIA q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.

PER LA VELLUTATA DI ZUCCA:
ZUCCA 100 gr
CIPOLLA DI TROPEA 20 gr
BRODO VEGETALE 150 gr
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.

PER SPINACI E VERZA CROCCANTI:
SPINACI 80 gr
VERZA 80 gr
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.
SALE FINO q.b.
PEPE NERO q.b.

PER DECORAZIONE:
CREMA DI TARTUFO NERO PREGIATO
BRODO VEGETALE
TARTUFO NERO PREGIATO INTERO