FILET DE ROUGET FARCI AVEC PECORINO, VERZA, CHAMPIGNONS PORCINI, CRÈME AUX TRUFFES BIANCHETTO ET POLENTA AUX TRUFFES
INGRÉDIENTS
FILET DE ROUGET 1
CHOU 100gr
PECORINO SEMISTAGIONATO 50gr
CRÈME DE TRUFFE BIANCHETTO 50gr
PAIN RASSIS
SEL FIN
POIVRE NOIR
POLENTA AUX TRUFFES 100gr
BOUILLON VÉGÉTAL 400gr
CÈPES 150gr
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA q.b.
SEL FIN q.b.