Directement à partir de nos truffes ou des caves de la zone, nous recueillons et commercialisons les meilleures truffes blanches ou noires, dans les 9 différentes typologies que notre territoire nous offre. Les truffes sont sélectionnées manuellement, puis divisées par parfum, taille et qualité du produit.
Le premier choix est destiné à servir nos clients avec la ligne de frais.
De la récolte directe sur notre territoire, la taille plus petite ou moins uniforme des différents types de truffes est destinée au traitement et à la préparation de nos sauces et crèmes.
Suivant les recettes traditionnelles locales, la ligne traditionnelle de nos conserves utilise exclusivement des ingrédients naturels de premier choix, à l’exclusion des produits semi-finis industriels, des colorants, des conservateurs et des OGM.
La nouvelle ligne gastronomique se caractérise par les recettes de notre ligne traditionnelle, mais avec une sélection commerciale attentive de nos best Sellers. Un grand soin a été apporté à la présentation de cette nouvelle gamme de produits, dotée d’un emballage élégant et destinée aux petits commerces, aux revendeurs de produits typiques.
Notre gamme de produits biologiques à la truffe a été l’une des premières entreprises italiennes à obtenir la certification IT BIO 004. Grâce à notre truffe certifiée biologique, nous pouvons récolter le champignon hypogée précieux à partir de sols non contaminés par d’autres cultures voisines; dans les sauces et crèmes qui prévoient l’utilisation d’autres ingrédients, Le plus grand soin est de sélectionner uniquement des matières premières biologiques certifiées.