Saveurs et arômes de notre terre

ACQUALAGNA TARTUFI

60 ANS DÉDIÉS AU MONDE DE LA TRUFFE, DANS LE RESPECT DE SON TERRITOIRE.

Des bois des Apennins d’Acqualagna, notre entreprise recueille la truffe, le fruit spontané le plus précieux de ces terres, et le transforme en spécialités gastronomiques raffinées pour redécouvrir, chaque jour sur la table, les saveurs de la tradition culinaire des Marches.

ACQUALAGNA
TERRAIN RICHE ET GÉNÉREUX

Acqualagna est maintenant célèbre dans le monde entier comme la capitale de la « Truffe fraîche toute l’année », un véritable carrefour mondial de la production, du commerce et de la dégustation de truffes : Seul Acqualagna bénéficie d’une récolte territoriale aussi diversifiée dans les 9 types de truffes existants et de trois foires nationales/régionales de truffes blanches, noires et noires estivales. De plus, le Magnatum Pico di Acqualagna, avec celui d’Alba, est le seul à jouir d’une appellation d’origine : la truffe blanche précieuse ne peut être qu’Alba ou Acqualagna.

RÉSERVEZ VOTRE TRUFFLE EXPERIENCE

Acqualagna Tartufi organise, à la demande du client (minimum 2 personnes), une véritable « chasse aux truffes » avec un expert et son chien fidèle et habile. La durée est d’environ 2 heures et offre l’une des expériences émotionnelles les plus intenses que notre territoire peut offrir, à travers une belle promenade dans les bois et les collines d’Acqualagna avec une explication sur les secrets de la recherche du précieux tubercule, le blanc et le noir. Les truffes poussent sous terre en relation symbiotique avec différents types d’arbres et sont assez difficiles à trouver, c’est pourquoi elles sont considérées comme des friandises et les trouver est un véritable défi, Il dépend souvent de l’expérience et de la connaissance du territoire de l’exploitant, ainsi que de l’odorat de son chien dressé. Une fois la recherche de truffes terminée, nous procédons à la visite de notre usine de traitement de la truffe, où tous les processus de transformation de la matière première au produit fini (crèmes, sauces, huile, etc.) seront expliqués. Vous serez ensuite dirigé vers notre point de vente sur la place centrale d’Acqualagna, où vous pourrez déguster une dégustation complète de la plupart de nos produits à base de truffes. Qui veut terminer le parcours avec un déjeuner ou un dîner à base de truffes noires (aestivum ou uncinatum) ou à base de truffes blanches dans notre restaurant renommé Braceria da Plinc, situé dans le centre historique d’Acqualagna.

CHOISISSEZ VOTRE TRUFFLE EXPERIENCE PARMI LE FORFAIT BASIC, GOLD, LUXURY: 

Truffes Fraîches

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