60 ANS DÉDIÉS AU MONDE DE LA TRUFFE, DANS LE RESPECT DE SON TERRITOIRE.
Des bois des Apennins d’Acqualagna, notre entreprise recueille la truffe, le fruit spontané le plus précieux de ces terres, et le transforme en spécialités gastronomiques raffinées pour redécouvrir, chaque jour sur la table, les saveurs de la tradition culinaire des Marches.
ACQUALAGNA
TERRAIN RICHE ET GÉNÉREUX
Acqualagna est maintenant célèbre dans le monde entier comme la capitale de la « Truffe fraîche toute l’année », un véritable carrefour mondial de la production, du commerce et de la dégustation de truffes : Seul Acqualagna bénéficie d’une récolte territoriale aussi diversifiée dans les 9 types de truffes existants et de trois foires nationales/régionales de truffes blanches, noires et noires estivales. De plus, le Magnatum Pico di Acqualagna, avec celui d’Alba, est le seul à jouir d’une appellation d’origine : la truffe blanche précieuse ne peut être qu’Alba ou Acqualagna.
LA TRUFFLE EXPERIENCE
Acqualagna Tartufi organise une véritable « chasse aux truffes » avec un expert et son chien fidèle et habile. La durée est d’environ 2 heures et offre l’une des expériences émotionnelles les plus intenses que notre territoire peut offrir, grâce à une belle promenade dans les bois et les collines d’Acqualagna avec une explication sur les secrets de la recherche du précieux champignon hypogée tubercule. Une fois la recherche de truffes terminée, nous visitons notre usine de traitement de la truffe, où tous les processus de transformation de la matière première au produit fini (crèmes, sauces, tranches, etc.) seront expliqués. Vous serez ensuite dirigé vers notre point de vente sur la place centrale d’Acqualagna, où vous pourrez déguster une dégustation complète de nos produits à base de truffes. Ceux qui le souhaitent peuvent terminer le parcours avec un déjeuner ou un dîner à base de truffes noires ou de truffes blanches dans le restaurant Braceria da Plinc, situé dans le centre historique d’Acqualagna.
LIGNE DE PRODUITS
