NOTRE HISTOIRE ET NOTRE MISSION
Acqualagna Tartufi S.r.l. est spécialisée dans la commercialisation de truffes fraîches et dans la transformation de celles-ci en de multiples spécialités alimentaires de longue conservation. Notre entreprise bénéficie d’une expérience de plus de 60 ans dans le monde des truffes grâce à la récolte et la commercialisation réalisée à Acqualagna par la célèbre famille Marini; en 2004 Piergiorgio Marini, avec sa femme Emanuela Bartolucci, Ils décident de se séparer de l’activité familiale historique pour en fonder une en propre, plus innovante et structurée.
L’achat de nombreuses machines de pointe a permis un traitement meilleur et plus large des produits alimentaires. Grâce à l’apport d’experts technologues alimentaires, nous avons réussi à maintenir inchangées les recettes traditionnelles et à soigner de manière artisanale la phase de préparation; l’entreprise a réussi à étendre à grande échelle le processus de cuisson des produits, à accélérer et automatiser les phases de mise en pot, scellement, stérilisation et étiquetage du produit conservé.
Negli ultimi anni l’azienda si è ristrutturata commercialmente in maniera manageriale per presidiare meglio il mercato domestico e competere su larga scala nei mercati internazionali, dove la concorrenza alle eccellenze agroalimentari del made in Italy è sempre più aggressiva.
La mission aziendale è ora focalizzata nel posizionare lo storico brand “Acqualagna Tartufi” tra i primi posti a livello mondiale, consapevole della superiorità qualitativa del tartufo bianco proveniente dal suo territorio. Il Magnatum Pico di Acqualagna, insieme a quello di Alba, è l’unico a godere di una denominazione di origine, per questo motivo è all’esame del Parlamento italiano una nuova legge che protegga tali riconoscimenti (DOP): il Tartufo Bianco può essere solo di Alba o di Acqualagna. Acqualagna è ormai famosa nel mondo come Capitale del “Tartufo fresco tutto l’anno”, un vero e proprio crocevia mondiale della produzione, del commercio e della degustazione del tartufo: solo Acqualagna vanta una raccolta territoriale così diversificata nelle 9 tipologie di tartufo esistenti e ben tre fiere nazionali/regionali del tartufo bianco, del nero pregiato e del nero estivo.
Au cours des dernières années, l’entreprise s’est restructurée commercialement de manière managériale pour mieux maîtriser le marché domestique et rivaliser à grande échelle sur les marchés internationaux, où la concurrence aux excellences agroalimentaires du made in Italy est de plus en plus agressive.
La mission de l’entreprise est maintenant axée sur le positionnement de la marque historique « Acqualagna Tartufi » parmi les premières au niveau mondial, consciente de la supériorité qualitative de la truffe blanche provenant de son territoire. Le Magnatum Pico d’Acqualagna, avec celui d’Alba, est le seul à jouir d’une appellation d’origine, c’est pourquoi une nouvelle loi protégeant ces reconnaissances (AOP) est à l’examen du Parlement italien : la Truffe Blanche ne peut être que d’Alba ou d’Acqualagna. Acqualagna est maintenant célèbre dans le monde entier comme la capitale de la « Truffe fraîche toute l’année », un véritable carrefour mondial de la production, du commerce et de la dégustation de truffes : Seul Acqualagna bénéficie d’une récolte territoriale aussi diversifiée dans les 9 types de truffes existants et de trois foires nationales/régionales de truffes blanches, noires et noires estivales.
