POUR LES PÂTES:
FARINE 260 gr
OEUFS 3
ÉPINARDS – CUITS ET HACHÉS – 50 gr
CRÈME TRUFFE BLANCHE 5 gr

POUR LA FARCE:
POMMES DE TERRE 400 gr
POIREAU 15 gr
BEURRE 50 gr

POUR LA SAUCE :
CÉLERI 20 gr
CAROTTE 20 gr
OIGNON 20 gr
BEURRE 30 gr
FARINE 30 gr
CRÈME TRUFFE BLANCHE 25 gr
ZESTE DE CITRON q.b.
GRANA q.b.
MAIGRE DE VEAU 100 gr
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA q.b.
SEL FIN q.b.