La 57ème Foire Nationale de la Truffe Blanche d’Acqualagna ne pouvait pas avoir un meilleur début. De nombreux visiteurs de toute l’Italie ont accouru à l’ouverture de ce qui est devenu au fil des ans l’une des foires les plus importantes de toute la filière qui voit en Acqualagna un véritable pilier. Et dans cette … Lire plus
TAGLIATELLES À LA TRUFFE NOIRE D’ÉTÉ INGRÉDIENTS TAGLIATELLES AUX ŒUFS FRAIS 600 gr HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE 120 gr TRUFFE NOIRE D’ÉTÉ 120 gr GOUSSE D’AIL 1 SEL FIN
RISOTTO À LA TRUFFE NOIRE D’ÉTÉ INGRÉDIENTS RIZ CARNAROLI OU NANO VIOLONE 360 gr OIGNON BLANC OU DORÉ 20 gr BEURRE, SEL ET POIVRE q.s. 30 g VIN BLANC ½ VERRE TRUFFE NOIRE D’ÉTÉ 40 gr BASE BLANCHE COMMUNE OU BOUILLON 2 l environ HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE CÉRÉALES 20-30 gr
Comme le veut la tradition, chaque année à Acqualagna, le parfum de l’hiver a le goût de la Précieuse Truffe Blanche, symbole œnogastronomique et culturel de la ville qui, avec la 57° Foire Nationale de la Truffe Blanche, revient pour célébrer le Tuber Magnatum Pico dans toute sa splendeur. L’un des événements internationaux les plus … Lire plus
Nos conseils pour le stockage, le nettoyage et l’utilisation de truffes fraîches. ● La truffe fraîche se conserve dans un réfrigérateur enveloppé de papier de cuisine type Scottex (il est recommandé de la changer tous les jours dès qu’elle devient humide) et stocké dans un récipient en plastique ou en verre hermétique.● Précisons que ce … Lire plus