Tagliatelle mit schwarzem Sommertrüffel
TAGLIATELLE MIT SCHWARZEM SOMMERTRÜFFEL ZUTATEN FRISCHE EIER-TAGLIATELLE 600 gr NATIVES OLIVENÖL EXTRA 120 gr SCHWARZER SOMMERTRÜFFEL 120 gr KNOBLAUCHZEHE 1 FEINES SALZ
Ricette
Kalbsfilet mit feiner schwarzer Trüffelcreme, Kürbissuppe, Spinat und knusprigem Wirz, verziert mit feinem schwarzen Trüffel ganz
KALBSFILET MIT FEINER TRÜFFELCREME SCHWARZ, KÜRBISCRÈME, SPINAT UND KNACKIGEM WIRZ GARNIERT MIT EDLEN SCHWARZEN TRÜFFELN GANZ https://www.youtube.com/watch?v=K1JM4_NFZmU ZUTATEN FILET DI VITELLONE 200 grFEINES SALZ q.b.KNOBLAUCH KÖPFE 1ROSMARIN q.b.SALVIA q.b.NATIVES OLIVENÖL EXTRA q.b. FÜR DIE KÜRBISSUPPE:KÜRBIS 100 grZWIEBEL VON TROPEA 20 grGEMÜSEBOUILLON 150 grNATIVES OLIVENÖL EXTRA q.b. FÜR SPINAT UND KNUSPRIGE WIRZ:SPINAT 80 grKOHL 80 grNATIVES … Weiterlesen …
Gemüseauflauf mit Trüffelsauce, Vongle und gerösteten Mazzancolle mit Scheiben Sommertrüffel
GEMÜSEAUFLAUF MIT TRÜFFELSAUCE, VONGLE UND GERÖSTETEN MAZZANCOLLE MIT SOMMERTRÜFFELSCHEIBEN https://www.youtube.com/watch?v=hZtjVcPAUh4 ZUTATEN MUSCHELN 100 grMAZZANCOLLE 6GETRÜFFELT SOSSE 20 gr FÜR DEN GEMÜSEAUFLAUF:SPARGEL 150 grSAHNE 100 grFEINES SALZ q.b. FÜR DEN GEMÜSECOUSCOUS:BLUMENKOHL 100 grBROCCOLETTI 100 grNATIVES OLIVENÖL EXTRA q.b.FEINES SALZ q.b. ZUR DEKORATION:SCHEIBEN SOMMERTRÜFFEL
Grüne Tortello mit Kartoffel-Lauch-Füllung auf weisser Trüffelcreme und Fleischauflauf
GRÜNE TORTELLO MIT KARTOFFEL-LAUCH-FÜLLUNG AUF WEISSER TRÜFFELCREME UND FLEISCHSTREIFEN https://www.youtube.com/watch?v=ymyBrwFT0f8 ZUTATEN FÜR DIE PASTA:MEHL 260 grEIER 3SPINAT – GEKOCHT UND GEHACKT – 50 grWEISSE TRÜFFEL CREME 5 gr FÜR DIE FÜLLUNG:KARTOFFELN 400 grLAUCH 15 grBUTTER 50 gr FÜR DIE SAUCE:SELLERIE 20 GRKAROTTE 20 grZWIEBEL 20 grBUTTER 30 grMEHL 30 grWEISSE TRÜFFEL CREME 25 grZITRONENSCHALE q.b.GRANA … Weiterlesen …
Meerbarbenfilet gefüllt mit Pecorino, Wirz, Steinpilzen, Trüffelcreme Bianchetto und Polenta mit Trüffel
GEGRILLTES MEERBARBENFILET MIT PECORINO, WIRZ, STEINPILZEN, TRÜFFELCREME UND TRÜFFELPOLENTA https://www.youtube.com/watch?reload=9&v=RyJnsWliaVE ZUTATEN MEERBARBENFILET 1KOHL 100grPECORINO SEMIGEREIFT 50grTRÜFFELCREME BIANCHETTO 50grALTBROTAUFSTEIGEN BISPFEFFER SCHWARZ POLENTA AUS TRÜFFEL 100grGEMÜSEBOUILLON 400grSTEINPILZE 150grNATIVES OLIVENÖL EXTRA q.b.FEINES SALZ q.b.